2021-05-31 18:41
有时候,还真别小瞧人们追求美味的境界。日本就有家甜点店,靠着最能席卷味蕾的芝士蛋糕,成功出圈。顾客一等就要等足足2个月,人气火爆!
150份限量芝士蛋糕
Enne the cheesecake shop,是一家芝士蛋糕专卖店。于2017年在日本日置市伊集院町上开业,去年7月又搬到了鹿儿岛市东海町。
供不应求的最大原因,自然是数量上的限制。每天仅售150份的芝士蛋糕,1小时内售罄,自开业起就一度造成了热门话题。
● 你见过要有分配编号的票证,才能购买蛋糕的吗?
● 你有被要求每人最多购买8块芝士蛋糕的吗?
在Enne,你都能见到!
这家芝士蛋糕专卖店同时也在美食杂志和电视等媒体上被报道,有口碑、有稀缺感、有媒体认证,为人们尝鲜打下了根基。
口味丰富的芝士蛋糕
当然,能与排队成正比的,自然少不了超赞的口感!其中的“幻影芝士蛋糕”,就是一开始靠着口口相传引人瞩目的美味。
他们家的芝士蛋糕,属于纽约芝士蛋糕的风格。使用大量北海道的奶油奶酪,通过在热水中烘烤获得湿润的质地,呈现出浓郁质感。
另外,芝士蛋糕中还用到了店主藤井先生故乡的红糖(Amami Oshima),甜度更为丰富,口感柔和。配合着精准细致的烘烤时间,打造出令人满足的口感。
关于Enne芝士蛋糕店
咖啡与芝士蛋糕的搭配
为什么要“转型”加入咖啡呢?
01
首先是配合着使用场景的考量
配备了就餐空间,自然需要全套的氛围感构建。蛋糕+饮品,是时下休闲社交的标配。而且咖啡又自带一股精致感,在手冲咖啡的仪式感下更展现着一种格调。
02
其次是两者之间的协调感
咖啡的风味与香气令人着迷,偏苦醇香非常适合糖脂混合的芝士蛋糕。不论从口感性、甜苦搭配性,冷热协调性都分外默契,极大满足了口腹之欲。
Enne的运营之道
当然,丰富场景的氛围感也是很重要的一步。美味的蛋糕搭配香醇的咖啡味,可以调出更多元化且协调的口感体验与社交体验。
所以你的甜点店里
会配备咖啡吗?