如果有机会去到法国，你一定要尝试正宗的法式泡芙。泡芙出炉后两小时内一定要吃掉，不然泡芙皮很容易被内馅儿浸泡潮湿，影响口感。

荔枝挞、法式焦糖挞、柠檬挞……挞，是法式甜点最基本的门类之一。

在法国，甜品师面试往往会被要求做一个挞来试试，检验厨房的基本功。

正宗的法式慕斯的用法是多夹层组合，每一层都要先做好，冻硬了再组合。组合也是讲规律的：「甜酸脆软」的原则，且需要进行淋面的动作。

图片来源于知乎：艾格吃饱了

好的慕斯，要一勺下去不发粘，然后混合所有层次一起吃，每种味道都能吃到，又有别样的丰富口感。

图片来源于知乎：艾格吃饱了

忘记你吃的慕斯蛋糕杯吧，你吃到的大多是蛋糕底+慕斯层极简做法，口感也单一得多，和法式慕斯蛋糕根本就不是一回事。

马卡龙想必不用过多介绍，它是我们最熟悉的法式甜品，没有之一。起初，我们丰富马卡龙的颜色；后来，我们仿佛马卡龙的造型；现在，我们改变马卡龙的内馅儿。从韩国流行起来的“胖卡龙”你一定也听过吧。

把壳中间填得满满的马卡龙，也称“胖卡龙”，是现在的流行新趋势。

在法国，有一些专门经营巧克力和糖果的店铺，制作巧克力是他们认为值得投入一生的心血去完成的事情。巧克力师不知疲倦地完成无数精致的巧克力艺术品，让法国的巧克力区别于其他的巧克力。