2021-02-05 18:56
我们先来看一组数据。
我们再来看一组数据。
90、95后已经长成,是社会的中流砥柱,他们也是目前最大、最有潜力的消费人群,他们热爱生活,热爱美食,愿意为热爱买单,更大程度上助力了烘焙消费市场增长。
有顾客群体,有大量空白的市场,烘焙可谓是一片适合开拓的蓝海。
2014~2020年,烘焙食品市场稳步增长,截止2020年底,市场规模2500度亿元,2023年市场规模将达到3469亿元,其中蛋糕、面包及糕点三类细分品类的增长速度较快。
随着消费升级的深入,人均30元以上的烘焙店占比提升,说明整体烘焙食品店消费价格在提高,说明消费者在蛋糕甜点等非刚需消费上越来越舍得花钱。
我们看到卖茶饮的奈雪、喜茶纷纷不甘于只卖茶饮,开始搭配软欧包售卖。而烘焙界的元老也开始反击,比如好利来、多乐之日也开始售卖咖啡等饮品。
2020年上半年,有9%的烘焙门店在同时销售咖啡、奶茶。烘焙和饮品等业态的界限正在模糊。
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纵观全文,不难看出,2020年烘焙市场迎难而上,在2021年持续井喷式增长。烘焙食品不光是温暖着我们的心,更可以作为我们的职业发展技能。
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