CCTV2财经频道报道，“烘焙食品消费高频化，2020年预计销售收入达5500亿元，2025年预计年复合增长率达45%”。
突如其来的疫情，很多行业受到重挫，而烘焙行业却迎难而上，稳步增长。
越来越多人看好烘焙这片蓝海，为了带领大家更快入门，小编将分享多条私房烘焙运营法门，让你的在成功路上快人一步！
私房烘焙 —— 品质最关键
私房烘焙不像大型连锁品牌，主要是依靠熟客口口相传带来生意，所以让人放心的优质品质是保障长期生存的关键。
在创业初期，你就应该充分博得你的客源群体好感和信任，选用好的原材料，精心制作产品，做好免费试吃等活动，打响第一炮。
现代人一般比较注重健康，建议定位在中、高端档次，更符合烘焙的调性。
人是一种奇妙的生物，第一印象往往在心里根深蒂固，很难被扭转。所以，你的店名和logo就是给人的第一印象。
店名的选择上尽量不要拗口，谁会主动宣传一家自己连店名都读不出来的品牌呢？在取名时也有一定的讲解，烘焙是食品，讲究健康、无添加、美味，名字要给人有这方面的引导和遐想。
说到logo，大家肯定也不陌生，每一个大品牌都有一个充满辨识度的logo。私房烘焙也应该有一个属于自己的logo，它是你理念的承载。Logo设计应该与店名契合，宜简不宜繁，可以交给广告公司设计。
其实这一点小编不说大家都知道，做私房烘焙，服务意识一定要有，让消费者留下感动和记忆你就赢啦。
例如手写一张漂亮的小贺卡或者单独赠送一样招牌的小单品，花一点时间和心思，相信会收到意想不到的结果。
私房烘焙 —— 有特色+追热点
想要做好私房，一定要有自己的特色主打款，你的主打款可以不用是什么潮流新品，但一定是你的拿手绝活，好吃到让人忍不住复购。
欧米奇学员王丹的小店秋禾，主打产品就是普普通通的杯子蛋糕，她的小店周围是学校和居民区，这样简单普通又价格适中的单品就成了爆款。
当然，除了招牌款，你也不要忘了紧跟潮流，消费者们都愿意尝鲜，你的店里有流行款，自然受到青睐。
像前两年流行的脏脏包、海盐爆浆蛋糕，抓住一波热潮，能带来不少的收入和人气。
讲了那么多线下的运营技巧，下面小编要分享一些线上的运营技巧。
首当其冲的当然是朋友圈啦，不断的裂变，圈住自己的粉丝群体，依托口碑，形成辐射圈。有了圈子，建立微信群也是不错的选择，在群中可以定期的发红包活跃粉丝，群中有人下单引导，也能激发其他消费者的购买欲。
相信大部分人都有刷微博的习惯，微博上也有非常多关于美食的话题，在微博上发送自己产品的美图，定期的进行抽奖，不仅积累粉丝，也打出了牌子。
还可以考虑做小红书、下厨房，打造私房店主的人设，分享一些简单的产品教程，帮助一些小白了解烘焙行业，解答基础的烘焙问题，相信不久就能受到关注。
时间充裕还可以运营公众号，有配方，有美图，还有心路历程，品牌格调一下子就上去了。公众号还有变现能力，如果运营得当，还能带来额外收入。
还有一个平台大家可能想不到，那就是闲鱼平台，在闲鱼上分享自己店铺的优惠券或者试吃券等等，多加入鱼塘，吸引本地用户，也能带来效益。
勤晒单，营造火热氛围；多策划优惠活动，吸引人气；拒绝恶性竞争，坚守本心，相信你的私房烘焙之路会越走越顺畅。
想要做好烘焙，前提当然是找一家专业的好学习，学好真技术！
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